Conçu au 17 ème siècle, Le WING CHUN fut créé par les 5 plus grands Maîtres du temple.

Cependant, un beau jour, les Mandchous envahîrent et brûlèrent le temple mais Ng Mui, une nonne réussit à s'échapper et partit se réfugier dans la montagne de Chai.

Ng Mui entreprit d'épurer sa connaissance car elle se rendit compte que ce qu'elle avait appris comprenait beaucoup trop de formes et de techniques qui ne servaient à rien et qu'il était inutile pour des êtres humains de combattre comme des animaux.

De plus, il fallait plus de 15 ans d'entrainement pour maîtriser un style.

son travail fût basé sur la souplesse, la fluidité, la rapidité et développa un exercice de sensations pour permettre de présentir les mouvements de l'adversaire et donc de les controler.

Ces nouvelles théories furent codifiées en trois formes ( Tao ) , 116 mouvements au mannequin de bois ( Mong Jonk ) et le Chi Sao ( mains collantes ) .
La nonne transmit son art à une jeune fille (qu elle avait recueillie) du nom de Yim Wing Chun.

Le coude joue un grand rôle dans le maintien de la position car il permet de garder à tout moment le centre.

L'apprentissage du Wing Chun dit que lorsque l'on occupe parfaitement le centre, notre garde est impénétrable à n'importe quel type d'attaque...

La rapidité est donc un facteur très important qu'il ne faut pas négliger car si l'adversaire venait à perdre le contact, le but principal serait de rentrer dans son centre en l'assaillant de multiples coups directs dirigés vers les différents points vitaux...